Coordenador de Rotisseria - #598625

Sumário do Cargo Garantir todo processo dos setores de rotisseria, café, Pizzaria, Minimamente, Lancheria e cozinha Principais Responsabilidades Responsabilidades da área de atuação: Garantir o mapa de produção; Garantir etiquetas com códigos e produtos corretos; Garantir o processo correto de embalagem; Etiquetas com códigos e produtos corretos Cuidar da manutenção e limpeza dos equipamentos e utensílios; Conferir, acompanhar e armazenar requisições: Hortifruti , Açougue, Loja, Almoxarifado; Acompanhar inventários; Atuar para manter o setor dentro da meta de quebra; Garantir a qualidade dos pratos produzidos; Garantir boas práticas de manipulação; Coordenar e treinar a equipe na preparação de todo o mix do cardápio da rotisseria/lanches / pizzas/ minimanente, conforme a ficha técnica e o mapa de produção; Garantir a equipe todos os insumos de trabalho através das requisições enviadas ao controle, sem excesso de mercadorias em estoque , sempre organizados e limpos. Mantendo os produtos abertos e processados armazenados e etiquetados conforme orientação da rotulagem do produto; , Conhecimentos Específicos: Conhecimento em panificação, confeitaria, doces e salgados. Habilidades/ Competências : Boa Comunicação, Organização; Facilidade de relacionamento interpessoal;Equilíbrio Emocional;Foco em resultado; Inovação e Agilidade.